Quality Management

(주)산마을의 최신 클린시설을 소개해드립니다.

보다 높은 품질의 제품. 위생적인 제품 생산을 위해 노력합니다

생산 현장의 내부는 Clean Room System으로 운영이 되어 외부에서의 세균 및 먼지 등의 이물질의 유입을 원천적으로 방지하고 있습니다.

HACCP에 준하는 입실 기준에 의하여 방문객들은 탈의실에서 위생복, 위생모, 위생화를 착용하여야 하며, 손 소독 (에칠일코올 75%) 후 에어샤워룸을 통과하여 입실하여야만 합니다.

이러한 과정은 외부에서 유입될 수 있는 작은 오염원들까지 원천적으로 차단함으로 생산현장 내부의 청정상태를 유지하여 식품 제조에서 필수적인 위생과 품질부면에 이상이 없도록 세심한 주의를 기울이고 있습니다



AIR SHOWER ROOM

에어샤워룸에서는 물체의 표면에 붙어있는 세균, 분진을 제거하기 위한 곳으로써 에어샤워룸에 입실시 자동으로 약 7초간 20m/sec 의 풍속으로 강한 바람을 송풍하게 됩니다.

이때 물체의 표면에 송품되는 공기는 1차 PRE FILTER에서 굵은 분진을 제거하고 2차 HERA FILTER를 거친 청정공기로 입실자의 전신 샤워를 실행합니다. 에어 샤워 실행 후 각 구역 별로 이동합니다



WORK PLACE

이곳은 HACCP의 기준인 100,000 class 기준으로 되어 있는 Clean Room입니다.

작업자의 이동이나 제품의 이동 통로가 되는 곳으로써 바닥은 내구성이 뛰어나고 친환경적인 에포시코팅으로 되어 있습니다. 각 통로와 룸에는 냉,난방을 위한 설비와 습도 제어 설비가 장치되어 있어 상시 23도 이하의 쾌적한 상태를 유지하는 곳입니다. 또한 전 생산실 라인 상단에 설치되어 있는 DUCT설비는 생산실 전체의 공기 순환과 온도를 균일하게 잡아주며 외부에서 유입되는 공기의 미세먼지까지 여과시켜 언제나 청정공기를 공급함으로 더욱 위생적인 제품생산과 작업자에게 쾌적한 실내 환경의 유지를 가능하게 해 줍니다.



LOW TEMPERATURE STORAGE

입고되는 모든 원료들을 가공하기 전까지 최상의 신선도를 유지해두기 위해 임시 보관하는 저온 저장실입니다.

온습도를 항시 체크할 수 있도록 저장실 외부에 디지털 온,습도계가 부착되어 있으며 입고되는 각 원료의 종류에 맞게 끔 온,습도를 자동으로 조절하게 됩니다. 사용되는 대부분의 원물들이 이곳 저온 저장실로 즉시 입고 됨으로 외부 열과 온도로 인한 변질을 최소로 막아주며 가공전까지 최상의 신선도를 유지할 수 있게 되며 공냉식 유니트 쿨러가 설치되어 수냉식일때 발생되는 냉각팬에서 물의 비상이 없어 위생적입니다.



PACKING ROOM

제품의 최종 포장을 위해 외부 공기와 접촉하는 마지막 단계이기 때문에 다른 지역보다도 훨씬 세심한 주의가 필요한 곳입니다.

따라서 이곳은 산마을의 생산라인중 가장 청결한 지역으로써 공기 중 낙하균 관리, 실내 기계류 및 건물관리를 통하여 관리 되고 있습니다. 입실의 기준도 다른 구획에 비해서 깐깐하고 숙련된 작업자만이 이곳에서 작업에 참여할 수 있게 시스템화 되어 있습니다. 공정에 참여하는 작업자들도 매시간 반복적으로 손 소독을 실시할 정도로 세심한 주의를 기울이는 곳입니다. 제품의 공정이 마칠때 마다 전체 기계 및 포장실 내의 CIP가 시행이 되며, 직원들이 퇴근한 후에는 공장 내 준.청정지역에서 에어컨 24시간 가동으로 자동으로 23℃- 18℃ 온도를 유지 관리합니다. 이러한 모든 과정이 깨끗하고 안전한 식사를 만들기 위해 기울이는 장소입니다.